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Référent Traiteur H/F/N

FoodChéri recrute !

À propos

Depuis sa création en 2015, FoodChéri est devenu Société à Mission (S.A.M) en inscrivant au statut sa mission de concevoir, cuisiner et livrer des repas savoureux, sains et durables pour prouver que l’engagement a bon goût.

Cette mission s'appuie sur 4 piliers :

  • Proposer une cuisine vivante : élaborée par nos chef.fe.s, favorisant des matières premières brutes et valorisant la biodiversité alimentaire

  • Offrir une carte savoureuse, nutritionnellement équilibrée, favorisant le végétal et respectant la saisonnalité.

  • Réduire notre impact environnemental sur l’ensemble de notre chaîne de valeur, tout en bâtissant des relations vertueuses avec nos fournisseurs.

  • Sensibiliser nos client.e.s et nos collaborateur.rice.s aux enjeux sociaux et environnementaux d’une alimentation saine et durable.

Nous proposons à nos clients :

💼 Entreprise : une solution de "Cantine Engagée" pour les salariés disponibles sous 2 offres

  • Le Comptoir FoodChéri est un espace de restauration conviviale et animé par un Comptoir Manager sur les moments du petit déj, café, déjeuner et/ou goûter.

  • Le Frigo FoodChéri est connecté à notre application et permet de commander son déjeuner et de le récupérer dans un frigo en libre accès

🏡 Particuliers : L’abonnement Seazon qui permet à tous de bénéficier de plats frais et équilibrés livrés pour la semaine, partout en France.

FoodChéri, c’est plus de 200 Alterfoodists (l'appellation interne de tous les membres de la team FoodChéri) répartis sur nos sites franciliens et lyonnais :

💻 À Paris (11ème) notre siège social où sont basées la majorité des fonctions supports

👩‍🍳 À Sucy-en-brie (94) où se situe notre labo R&D, notre cuisine& notre entrepôt

🚴 A Saint-Ouen, Bagnolet & Boulogne-Billancourt, nos centres de dispatch franciliens

En Île-de-France et à Lyon, directement dans les locaux de nos supers clients, nos équipes "comptoirs animés" sont les agents de la convivialité sur site !

Descriptif du poste

FoodChéri est à la recherche de son nouveau Référent(e) Traiteur qui aura pour mission de créer, structurer et piloter une activité dédiée aux productions chaudes et froides, snacking et traiteur (salé / sucré), en optimisant les volumes, les flux et la qualité, tout en garantissant une production efficace et industrialisable.

Missions principales :

  • Pilotage de la production :

- Organiser et participer à la production sur des cycles optimisés (5 jours/semaine);

- Mettre en place un flux direct de la production, conditionnement, supply;

- Garantir le respect des fiches techniques (qualité / coûts / standardisation);

- Adapter les volumes en fonction des besoins (éviter surproduction et ruptures).

  • Gestion du conditionnement :

- Superviser le conditionnement des produits (qualité, DLC, traçabilité);

- Optimiser les flux pour éviter les manipulations inutiles;

- Garantir la cohérence production / expédition.

  • Management d’équipe :

- Encadrer une équipe pluridisciplinaire (froid / pâtisserie / conditionnement);

- Organiser les journées de production (planning, répartition des tâches);

- Former et faire monter en compétence les membres de son équipe ;

- Assurer la cohésion et la rigueur opérationnelle.

  • Organisation & amélioration continue :

- Mettre en place des méthodes de travail efficaces;

- Réduire les pertes (matières, temps, manipulation);

- Standardiser les process (pesées, production, conditionnement);

- Participer à la rationalisation globale des flux cuisine.

  • Horaires et organisation du travail : Travail le week-end (samedi, dimanche).
    Jours de repos : jeudi et vendredi

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience de 3 à 5 ans minimum en cuisine structurée (traiteur, centrale, dark kitchen). Une première expérience en management d’équipe est nécessaire ainsi que la bonne connaissance de la production en volume et la capacité à organiser une production multi-produits.

Vous maîtrisez la pâtisserie et les productions froides & snacking et avez une compréhension des logiques industrielles (flux, volumes, cadence) et des notions solides en HACCP / traçabilité.

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Lieu : Sucy-En-Brie
  • Expérience : > 3 ans
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