Responsable de Site de Production (cuisine)

FoodChéri recrute !

À propos

FoodChéri, c'est un restaurant sans salle, des chefs passionnés qui cuisinent chaque jour des repas maison préparés à partir de produits sélectionnés pour leur qualité et livrés au bureau ou à domicile, au déjeuner et au dîner.
La brigade se charge de dénicher des producteurs passionnés et de sélectionner des produits locaux cultivés ou élevés avec amour. Chaque jour, une dizaine de plats sont proposés à la carte pour satisfaire tous les appétits : des suggestions végétariennes et végétaliennes, de la viande Label Rouge bien élevée pour les viandards, des plats froids pour ceux qui n'ont pas de micro-ondes au bureau, des plats healthy et de la comfort food comme antidote aux jours gris.

Ce que nous recherchons

Pas de profil type.
Vous êtes un véritable gourmet, gourmand ou une foodista.
Sans être le mouton à 5 pattes, vous aimez sortir du cadre et savez travailler hors de votre périmètre.
La routine est votre pire ennemi.
Vous aimez la vitesse et être à fond dans ce que vous faites, cela dégage le meilleur de vous-même.
Vous gérez vos priorités et appréciez travailler sur plusieurs sujets en même temps.
Vous aimez travailler en équipe et démontrer vos points de vue mais savez vous adapter et trouver des compromis.

Bon à savoir

Passion partagée pour la food, quand ils ne mangent pas, ils en parlent...

Descriptif du poste

En tant que responsable de site vous êtes responsable d'animer et de manager la cuisine centrale de FoodChéri et de Seazon. Aujourd'hui située à Montreuil, elle sera déplacée dans le sud de Paris sur un site beaucoup plus grand d'ici la fin de l'année.
Vous êtes le garant de la qualité, des volumes et de la bonne organisation de la production.

Vos missions sont les suivantes:

  • Garantir la qualité des plats produits sur le site
  • Organiser la production dans le respect des volumes prévus, en suivant le menu établi et en garantissant les horaires des équipes
  • Respecter et faire respecter les réglementations HACCP
  • Assurer le suivi de la maintenance du site et des machines
  • Gérer les approvisionnements en linge et petit matériel en respectant le budget
  • Gérer une équipe de plus de 30 collaborateurs (à date)
  • Recruter et organiser les plannings
  • Manager, accompagner et faire le suivi de formation de votre équipe
  • Optimiser les ratios de production et les approvisionnements, garantir la bonne économie du site
  • Travailler en bonne collaboration avec les équipes support (achats, food, R&D) pour garantir le meilleur service possible
  • Etre force de proposition et mettre en place de nouveaux process

Vous travaillez du lundi au vendredi de 8h à 16H30 et avez un statut cadre.

Profil recherché

Vous êtes très sensible à la qualité produit et avez envie de contribuer à la création d'un service innovant et exigeant.
Vous avez déjà géré un site de taille importante et une équipe de plus de 30 personnes.
Cuisinier ou ancien cuisinier, vous êtes à même de comprendre les problématiques des équipes de production et de les aider quotidiennement dans leur organisation et leur progression. Vous êtes exemplaire dans le travail, poussez vos équipes à donner le meilleur d'eux même et avez à coeur de maintenir une ambiance chaleureuse sur le site.
Vous êtes curieux et allez chercher l'amélioration permanente de nos pratiques en observant ce qui se fait ailleurs.
La forte croissance ne vous fait pas peur et vous êtes capable de vous organiser et de vous adapter rapidement.

Process de recrutement

CV et lettre de motivation
Entretien avec plusieurs personnes de l'équipe

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 01 juillet 2018
  • Lieu : Montreuil, France (93100)
  • Niveau d'études : CAP
  • Expérience : > 10 ans
  • Salaire : entre 4000€ et 4500€ / mois